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摇钱树的做法
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摇钱树

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂

摇钱树的用料

摇钱树的做法步骤

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步骤 1

葱姜剁成末

步骤 2

七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个

步骤 3

肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

菠菜洗净备用

步骤 6

起锅将浇菜焯水备用

步骤 7

取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼

步骤 8

锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀

步骤 9

如法炮制,制作蛋饼

步骤 10

将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀

步骤 11

蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙

步骤 12

小心将蛋饼卷起

步骤 13

轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破哦

步骤 14

将蛋饼竖起后轻轻捏紧

步骤 15

蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好

步骤 16

蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟

步骤 17

蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎

步骤 18

将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,哈哈,这铜钱也变身成花形啦

菜谱创建时间:2012-07-13 21:21:49
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