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摇钱树的做法
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摇钱树

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂
新浪美食博客年度最大盛事——2010虎年年菜活动开始啦,此活动灿烂有幸做了圈主京红姐姐的小蜜,除了开心,还是开心,当然还有些小小的激动!美食.人生圈的活动主题是:各地寻常百姓家的经典家常年菜 。灿烂做为此次活动的小蜜,积极性不是很高哈,先在这里小小自责一下。估计灿烂是最后上菜菜的啦,给大家拖后腿啦!灿烂近日喜事颇多,侄女和表妹同一天完婚,这喜宴是吃完这桌奔那桌啊!哈哈,忙得不亦乐乎!截止到目前为止,本圈已有73道菜品上交,真是盛况空前啊!在这里灿烂感谢大家的热情支持,祝福大家虎年生威,吉祥如意!赶紧上菜菜

用料

摇钱树的做法步骤

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步骤 1

葱姜剁成末

步骤 2

七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个

步骤 3

肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

菠菜洗净备用

步骤 6

起锅将浇菜焯水备用

步骤 7

取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼

步骤 8

锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀

步骤 9

如法炮制,制作蛋饼

步骤 10

将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀

步骤 11

蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙

步骤 12

小心将蛋饼卷起

步骤 13

轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破哦

步骤 14

将蛋饼竖起后轻轻捏紧

步骤 15

蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好

步骤 16

蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟

步骤 17

蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎

步骤 18

将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,哈哈,这铜钱也变身成花形啦

菜谱创建时间:2012-07-13 21:21:49
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