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旺仔小馒头的做法
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旺仔小馒头

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂
灿烂小时候那会儿,妈妈工作特别特别的忙,照顾我们兄妹三人的是奶奶。妈妈那会儿在村里干妇女主任的工作,后正就是忙忙忙,照顾我们的时间少之甚少。印象中最深的就是妈妈闲空给烙下的小零食----噶扎(具体是哪两个字,不清楚,反正谐音是这个,灿烂接下来便做这个哈,亲们耐心等待)就是面粉里面放入猪油、白糖后烙成的菱形小点心,香香的、脆脆的。饿了,奶奶便拿出来给我们吃。日常这个小零食都放的高高的,否则就被偷吃光了后来,妈妈跟随爸爸去了城里工作,灿烂兄妹三人在老家继续跟随奶奶生活,直到小学。妈妈去世后,记得哥哥提过:妈妈进城以后,想妈妈时,就拿一个小点心吃,吃一次,想一次,想一次,吃一次无论妈妈在天堂还是我们身边,那甜甜的、香香的味道,便是妈妈爱的味道! 灿烂生了女儿阳阳以后,也给她做过这款点心--噶扎,但是女儿不怎么喜欢吃,而是对另一款小零食情有独衷,就是旺仔小馒头。特别是六个月后,要添加辅食了,同学给灿烂推荐的旺仔小馒头。用小勺子盛着,沾上一点水,嗖的一声便进嘴巴了,一天吃好多!前些日子,灿烂终于决定进军烘焙圈了,败了N多的模具,准备大干一场了,人家小阳阳同学接着就给提建议了,妈妈,你给我做个旺他小馒头吃吧,现在很想吃!怕我听不明白,还解释说,就是小时候吃的那个,圆圆的旺仔小馒头!你说这孩子不是给灿烂出难题嘛,刚开始玩烘焙,便接手了这样的重任赶紧在网上搜了方子,大干一场了。万事开头难,还真不假,看到方子,这个小馒头要用到打蛋器打发黄油。灿烂的打蛋器没转几秒便停止转动,坏掉了这可咋办,用蛋抽打吧,总之到最后这黄油也没打发,不过,这小馒头的味道还是不错的,很酥也很香灿烂窃喜:反正阳阳没吃过灿烂做的小馒头,不好吃也是好吃啰

用料

旺仔小馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黄油隔热水融化

步骤 2

筛入糖粉打发(灿烂因打蛋器坏掉而省略)

步骤 3

用蛋抽拌匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

筛入所有的粉,拌匀

步骤 6

各面表面光滑的面团

步骤 7

用大拇指、食指揪约一厘米的面团,用手心揉成小圆球。看这一烤盘,灿烂边看电视边揉,用了一小时

步骤 8

烤箱预热180度,烤10分钟

步骤 9

小馒头出炉时的样子,很可爱

旺仔小馒头的小贴士

小馒头揉成圆球时尽量小一些,因为方子里用到了泡打粉,所以烤好后体积会变大,容易粘连。灿烂这个就有些偏大了,在烤盘里都亲热起来了烤好后,彻底放晾后,再挪动,否则会碎掉哦!

菜谱创建时间:2012-07-02 05:02:17
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