川味凉粉

作者： 阳阳灿烂

看到这一标题，大家都感到惊讶吧，为啥呢？因为灿烂一家对辣椒基本不感冒，常来灿烂这儿的朋友也知道，俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎，一吃辣就上火，嗓子疼，口腔溃疡！这大热天的，就想吃凉粉，这可咋办？嫂子是地道的四川人，总说川北的凉粉咋好吃，可灿烂不吃辣，嘿嘿，那就改良一下呗，来一的灿烂版川菜跟大伙交流下吧！昨天下午，鼓捣了这个凉皮，自己做的，没有任何的添加剂。对这个炎热的季节来说，相信谁都会爱上它！看到这图，大家都明白，灿烂只用了蒜泥，没放辣椒。

用料

• 绿豆淀粉
• 黄瓜
• 豆豉
• 葱花
• 大蒜
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 香油
• 白醋
• 酱油

川味凉粉的做法步骤

步骤 1

准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1：5

步骤 2

锅内加水

步骤 3

慢慢倒入淀粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

开火，不停搅拌

步骤 6

直到淀粉全部变为透明，关火

步骤 7

将淀粉糊倒入干净无油的保鲜盒或者碗都可以，抹平，放凉

步骤 8

放凉后，倒扣即可

步骤 1

黄瓜切成丝，凉粉切条

步骤 2

葱切葱花

步骤 3

大蒜捣成泥，与豆豉、葱花放在碗里

步骤 4

调入白醋、酱油、鸡精、香油、盐、糖拌成碗汁

步骤 5

黄瓜丝放在凉粉上面

步骤 6

将碗汁倒入，吃时拌匀即可

菜谱创建时间：2012-07-02 02:08:56