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坚果蛋白饼干的做法
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坚果蛋白饼干

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坚果蛋白饼干的用料

坚果蛋白饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁100g + 大杏仁100g → 160度烤10分钟 → 晾凉切粗粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱皮大杏仁50g + 砂糖30g → 用料理机打磨成粉;低粉30g + 2中杏仁糖粉 → 混合过筛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白60g + 细砂糖50g → 打至硬性发泡 → 加入 3中粉类拌匀 → 加入 1中果仁碎拌匀 → 用勺子舀适量蛋白糊到烤盘上 → 160度,中上层,15-20分钟

坚果蛋白饼干的小贴士

1. 大杏仁用热水泡一下可轻松脱皮,充分晾干后使用; 2. 大杏仁含很高油脂,直接打磨会变成杏仁泥而不是粉,加砂糖一起打磨可以缓解这一问题,但是磨杏仁粉也像打发蛋白一样,有可能磨过了,看到呈粉状就要停止了,继续打磨还是有磨成杏仁泥的危险; 3. 低分和杏仁糖粉混合过筛要使用网眼儿较大的粗筛; 4. 可以用叉子沾水帮助蛋白面糊整型; 5. 最后几分钟多留心看看,饼干烤好后也应该是白色的,尽量不要让表面上色; 6. 刚出炉的饼干底部可能比较软,在烤网上晾凉并密封放置一晚就会变脆了。

菜谱创建时间:2012-06-23 04:15:24
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