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香橙面包卷的做法
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香橙面包卷

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香橙面包卷的用料

香橙面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B中软化黄油15g → 揉至扩展阶段 → 进行基础发酵至体积变成2-2.5倍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成约22cm×28cm长方形 → 翻面 → 均匀铺上 C中糖渍橙皮丁100g → 卷起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面团平均切成6等份 → 切口朝上放入模具 → 在温暖湿润的地方进行最后发酵 → 表面刷全蛋液 → 180度,中下层,20分钟左右

香橙面包卷的小贴士

1. 偶这次比较失误地用了之前做的湿湿的那种糖渍橙皮,很多糖浆,切的时候就粘刀,脱模也很困难,还是建议用水份比较少的糖渍橙皮,具体做法在这里。 2. 卷的时候一定要尽可能地卷紧,为了方便切割,且防止切时变形; 3. 可以在入炉前,表面撒上大杏仁碎装饰,我刷的杏仁酱,就没撒了,杏仁酱做法在这里。

菜谱创建时间:2012-06-23 02:54:43
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