用APP打开
醉酒葡萄芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

醉酒葡萄芝士蛋糕

2655人浏览 56人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
幸福滋味快乐生活

醉酒葡萄芝士蛋糕的用料

醉酒葡萄芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醉酒葡萄汁(Rum and Raisin Sauce): 金砂糖50g + 水1/4杯 → 煮至糖溶 → 加入 葡萄干30g(用温水烫洗过) + 朗姆酒2T → 煮至糖浆状 → 浸泡过夜,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干50g(用温水烫洗过) + 朗姆酒1/4杯 → 浸泡至少一个小时(过夜味道会更好),备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活底模底部用锡纸包好,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼干底: 消化饼干50g → 压碎 → 加入 融化黄油25g → 拌匀 → 放入模具,压平压紧 → 冷藏备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪250g + 糖75g → 隔热水打滑 → 分次加入2个蛋黄 → 打匀 → 加入 柠檬皮屑1/2个 + 低粉2T → 拌匀 → 加入 香草精1/4t + 酸奶油1/4杯(DIY方法在这里) → 打匀 → 加入 步骤2中朗姆酒和葡萄干 → 搅匀 → 倒入冷藏好的模具中,轻震两下排出大气泡 → 170度,上下火,中下层,水浴1小时左右 → 冷藏一夜后再食用味道更佳 → 吃前淋上醉酒葡萄汁

醉酒葡萄芝士蛋糕的小贴士

1.煮好的醉酒葡萄糖浆,如果隔天凝住了,就是太浓了,可以稍微调一点开水进去稀释一下,千万别加多了哦; 2.模具记得包锡纸,要不水浴时底下漏水了不要找我; 3.看大家都比较习惯把饼干放在塑料袋里用擀面杖压碎,这样效率更高,但是我习惯了把饼干掰小块儿放碗里,直接用擀面杖捣碎,完全个人习惯哈; 4.压饼干底儿,为了压得紧以前我都是直接下爪子,现在发现了这个压土豆泥的工具,超级好用,压得平又紧,而且速度超级快,隆重推荐; 5.做好的奶酪糊如果有结块,可以过筛一次; 6.连着做了2个,一个自己吃,另一个用锡纸包装一下送给朋友啦,还挺漂亮的哈哈; 7. 短时间吃不完的可以冷冻,吃前解冻就可以啦。

菜谱创建时间:2012-06-22 17:40:21
换个做法