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斑斓林明顿蛋糕的做法
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斑斓林明顿蛋糕

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斑斓林明顿蛋糕的用料

斑斓林明顿蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫油纸 → 备用; 低粉120g → 过筛2次 → 备用; 黄油20g → 融化成液态 → 备用; 2. 全蛋5个 + 细砂糖120g → 打发 → 加入 过筛好的低粉120g → 轻轻拌匀 → 取一部分面糊加入黄油中 → 轻轻拌匀 → 把黄油面糊倒回蛋糊中 → 轻轻拌匀 倒入烤盘 → 180度,中上层,30分钟左右 → 冷却后撕去油纸,切成方块,切去上下表皮 → 备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓巧克力奶油浆:白巧克力70g + 淡奶油100g + 牛奶100g → 隔水加热至巧克力融化 → 稍冷却后加入适量斑斓香油(或香芋香油),调至满意的颜色; 4. 取一块海绵蛋糕 → 所有面均匀沾上巧克力浆 → 迅速粘上椰蓉 → 在烤网上稍晾干 → 冷藏至沾浆凝固

斑斓林明顿蛋糕的小贴士

1. 海绵蛋糕的做法和全蛋打发问题,偶在杰诺瓦士海绵蛋糕那篇博文里超级详细超级啰嗦地说过一遍,这里就不重复啦; 2. 这个量的巧克力奶油浆只够把蛋糕几个面全沾上,如果想要彻底浸透的效果,可以试试1.5倍的用量; 3. 两种香油我各用了5g左右,其实没有什么明确的要求,调到自己喜欢的颜色就可以了; 4. 装巧克力浆的容器最好用大一点的,这样浆液的液面高度比较低,避免蛋糕放进去一下子吸很多,太湿软就不好往外拿了; 5. 沾浆滚椰蓉这个步骤,别犹豫啦,上爪子吧,我试了筷子叉子勺子,统统不如爪子方便; 6. 我没有把蛋糕完全浸入沾浆,现在气温又低,感觉最后的冷藏步骤可有可无,只有1块做实验,全浸满了巧克力奶油浆,蛋糕非常湿软,这时冷藏的作用就很明显了; 7. 看上这个方子好久好久了,只是一直觉得好像挺麻烦,懒得出手。做一次才发现,其实超级简单。头天晚上烤一盘海绵,第二天切一切,做点巧克力浆一沾就完事儿了。本来只是做了1/2分量的沾浆,想着象征性地做几个漂漂亮亮的就完了,谁知一做还上瘾了,看着鲜亮的蛋糕,闻着斑斓香油的香气,一发不可收拾了。又拿香芋香油调了一份紫色的沾浆,继续享受起来了。

菜谱创建时间:2012-06-22 15:52:44
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