用APP打开
铜锣烧的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

铜锣烧

1680人浏览 31人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
幸福滋味快乐生活

铜锣烧的用料

铜锣烧的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉120g+泡打粉1t→混合过筛→备用;黄油10g→隔水融化→备用;鸡蛋2个+细砂糖80g→打散→加入蜂蜜1t→打匀→加入过筛好粉类→轻轻拌匀→加入融化黄油10g→拌匀→密封冷藏30分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的面糊加入水4T→拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将适量面糊倒入平底锅→小火加热至面糊表面的气泡大部分凝固→翻面再加热1分钟左右至焦黄→冷却后涂上红豆沙即可

铜锣烧的小贴士

1.配方中的蜂蜜除了增加甜度和风味外,还有上色和保湿的作用; 2.面糊中途冷藏30分钟是为了让泡打粉充分作用,冷藏好的面糊可以看到表面有很多气泡,加热过程中面糊内部的气体会受热膨胀,浮上表面形成气孔; 3.冷藏好的面糊会变得非常浓稠,分次加入水使其成为均匀的稀面糊,水量需根据实际情况调节,面糊太稀,成品太薄,面糊太浓则成品会很厚; 4.面糊直接倒入锅中,不要用油,所以要使用有不沾涂层的锅; 5.面糊倒入后不要动,待其慢慢膨胀,内部出现气泡,进而气泡浮上表面成为气孔,当大部分气孔凝固时就可以翻面了。

菜谱创建时间:2012-06-20 17:21:50
换个做法