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鸡蛋小白兔的做法
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鸡蛋小白兔

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鸡蛋小白兔的用料

鸡蛋小白兔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋外壳洗净→在冷水中浸泡10分钟左右→中火,水开后煮3-8分钟→捞出鸡蛋,用凉开水冲洗

步骤 1

熟鸡蛋在长轴方向1/4处切一刀→在切下的一小片蛋白上再切掉一个尖角作为兔子耳朵→较大的那部分平面朝下放在案板上→在较小的一端切下一片蛋白,切入厚度1/3左右→把刚做好的兔子耳朵插入凹槽即可

步骤 2

制作兔子耳朵的另一种方法:第一刀切下的小片蛋白以稍倾斜的角度再切两刀→左右两片即成兔子耳朵,中间部分不用

步骤 3

兔子眼睛和嘴:切一小片水萝卜皮→用金属吸管压出3个小圆片→分别贴在兔子头部作为眼睛和嘴

鸡蛋小白兔的小贴士

煮鸡蛋 1.鸡蛋壳及其内膜具有类似半透膜的特性,并不能做到像保鲜盒一样的完全密封,所以煮鸡蛋前要先把蛋壳洗净,以免脏东西经高温加热渗透到鸡蛋内部; 2.鸡蛋煮前在冷水中浸泡是为了降低蛋内气压,以防其在煮的时候裂开,水要完全没过鸡蛋; 3.煮鸡蛋时若火力太旺,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,而小火又太慢,使用中火较佳; 4.煮蛋时间可根据个人喜好选择:水开后煮3分钟,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮,水开后煮5分钟,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,就是我们常说的溏心蛋;水开后煮7分钟,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟时,其内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。另外,还要根据蛋的大小做适当调节; 5.如果想让蛋黄凝固在蛋白的正中间,可以在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。 鸡蛋小白兔 1.做小兔子用的蛋要煮得稍微老一些; 2.煮蛋时如果没有不停的搅拌,蛋黄就会偏向一边,切第一刀时要在蛋黄的反方向,以免切到蛋黄而无法做成兔子耳朵; 3.蛋黄一般会在鸡蛋较大的一头,插兔子耳朵的凹槽刚好能够避开蛋黄; 4.插耳朵的凹槽不要切的太深意面鸡蛋裂开,凹槽需要有一定的倾斜角度,这样才能使兔子耳朵稍微向后背一些,更加形象也更可爱; 5.兔子的眼睛和嘴可以用任何红色系的东东做,西红柿皮、胡萝卜片等等都可以,不推荐用色素。

菜谱创建时间:2012-06-19 04:16:35
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