用APP打开
川味香肠版腊味煲仔饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

川味香肠版腊味煲仔饭

1.1万人浏览 784人收藏 21人做过
APP中查看更多做法
幸福滋味快乐生活
幸福和老公都酷爱煲仔饭,但是能做出正宗美味煲仔饭的港式茶餐厅一般都价格不菲,好几次我们都边吃边合计,得自己开个港式茶餐厅,酱紫就总能吃上煲仔饭了。开不开餐厅这是后话,至少在家做一顿还是木有问题滴嘛。曾经,幸福为了做煲仔饭,专门买了2个小沙煲,结果悲惨惨滴,第一次用就给他们留下了无法磨灭的印记——锅底黑黑的糊斑。要做煲仔饭,煮饭这一步非常关键,既要避免煮糊,又不能夹生,锅底还要有一层薄薄的锅巴。自打上次差点把砂锅烧漏了之后,幸福很久都不敢惦记在家做煲仔饭了,直至帅锅出现——乐扣乐扣的GOLESUN ZEN,看起来蛮像砂锅的,非常适合做煲仔饭或者需要文火慢炖的菜肴,而又不会像砂锅那样容易糊底。 导热性能灰常好,所以做煲仔饭再也不用担心会烧糊了,但是也有个小小的遗憾,锅底不会有那么一层香脆滴锅巴了。 最开心的是这个锅虽然是铝的,但是竟然能用在电磁炉上 分量:3人份

用料

川味香肠版腊味煲仔饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香肠清洗干净大火蒸15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的香肠切片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米淘洗干净,加水浸泡至少半小时;泡好的大米加入约1.5倍的水,煮至8分熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入少许油,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上切好的香肠,打入两颗鸡蛋,盖上盖子,继续小火煮10分钟左右,关火后继续盖着盖子焖15分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜用热水焯烫一下沥干水分后放在焖好的煲仔饭上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁:小锅中加入少许油,加入葱末+蒜片炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱油+耗油+糖搅拌均匀,淋在做好的煲仔饭上即可

川味香肠版腊味煲仔饭的小贴士

1.煲仔饭火候掌握非常重要,米饭既不能夹生,又要防止糊底,大米提前泡水可以缩短煮饭的时间,防止夹生或者糊底; 2.饭煮至8成熟时搅拌一次,也是为了防止糊底; 3.饭煮至8成熟加入香肠一起继续煮,可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中,煮好后盖盖焖15分钟也是为了让香味充分被米饭吸收; 4.煲仔饭制作过程中是不加调味料的,全靠最后的酱汁调味。

菜谱创建时间:2012-06-19 04:02:36
换个做法