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川味香肠版腊味煲仔饭的做法
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川味香肠版腊味煲仔饭

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川味香肠版腊味煲仔饭的用料

川味香肠版腊味煲仔饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香肠清洗干净大火蒸15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的香肠切片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米淘洗干净,加水浸泡至少半小时;泡好的大米加入约1.5倍的水,煮至8分熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入少许油,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上切好的香肠,打入两颗鸡蛋,盖上盖子,继续小火煮10分钟左右,关火后继续盖着盖子焖15分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜用热水焯烫一下沥干水分后放在焖好的煲仔饭上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁:小锅中加入少许油,加入葱末+蒜片炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱油+耗油+糖搅拌均匀,淋在做好的煲仔饭上即可

川味香肠版腊味煲仔饭的小贴士

1.煲仔饭火候掌握非常重要,米饭既不能夹生,又要防止糊底,大米提前泡水可以缩短煮饭的时间,防止夹生或者糊底; 2.饭煮至8成熟时搅拌一次,也是为了防止糊底; 3.饭煮至8成熟加入香肠一起继续煮,可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中,煮好后盖盖焖15分钟也是为了让香味充分被米饭吸收; 4.煲仔饭制作过程中是不加调味料的,全靠最后的酱汁调味。

菜谱创建时间:2012-06-19 04:02:36
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