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香酥核桃派的做法
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香酥核桃派

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香酥核桃派的用料

香酥核桃派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化黄油20g+白砂糖75g打匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入全蛋液1个打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉10g+肉桂粉1/4t轻轻拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入熟核桃仁110g拌匀

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油65g+细砂糖30g+盐1/8t搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入全蛋液20g

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉100g轻轻揉成团

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的派皮面团用保鲜膜包住,静置松弛20分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成4份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成3mm左右厚

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖在模具上,用擀面杖滚一圈去掉多余面皮,用手轻轻捏合使派皮更加贴合模具

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子扎一些小孔

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填入派馅,9分满。静置松弛20分钟。180度,中上层,25分钟左右

香酥核桃派的小贴士

1.派皮擀开时要在操作台上撒一层薄粉防粘; 2.派皮扎眼是为了防止其在烘焙过程中出现不规则鼓包; 3.派馅在烘焙过程中会膨胀,不要装得太满; 4.入炉前松弛20分钟可防止派皮在烘焙过程中收缩; 5.食用前可淋上少许焦糖酱或巧克力酱。

菜谱创建时间:2012-06-19 03:53:03
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