韩式泡菜豆腐锅

作者： 斯佳丽

泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜，也是韩食料理中人气非常高的汤。这泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤底，再添入豆腐，洋葱，土豆，鲜菇，粉条等素菜搭配，完全根据各人喜好来添加，满足不同人的需要。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤。

用料

• 五花肉
• 韩国泡菜
• 豆腐
• 洋葱
• 土豆
• 粉条
• 姜片
• 蒜片
• 葱花
• 盐
• 胡椒

韩式泡菜豆腐锅的做法步骤

步骤 1

先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下

步骤 2

先倒入一点油

步骤 3

烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香

步骤 4

放入五花肉

步骤 5

将五花肉小火煸炒出些油脂后

步骤 6

然后下入洋葱丝

步骤 7

将洋葱丝继续炒香

步骤 8

加入泡菜

步骤 9

继续翻炒，让泡菜香味散发出来

步骤 10

加入土豆片

步骤 11

再下入泡好粉条

步骤 12

上面铺上豆腐

步骤 13

倒入适量清水（如有高汤的话最好了）

步骤 14

盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟

步骤 15

最后放些盐，香油，等调味料

步骤 16

煮好后关火，将豆腐整理的码放一下

步骤 17

装饰下即可

韩式泡菜豆腐锅的小贴士

1.泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香； 2.我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉； 3.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定； 4.注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。

菜谱创建时间：2012-07-09 14:53:14