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冰火菠萝油的做法
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冰火菠萝油

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作者: 简单好
简单好
冰火菠萝油是香港知名的地道美食,很受当地人喜爱,十人九爱有点夸张,五个爱还 是挺靠谱滴,以至于每间茶餐厅里都会有它丰满的身影,更有人因为一只地道的菠萝油而 爱上一间茶餐厅,虽然它只是看上去很简单的一只菠萝包夹黄油! 这是俺学做的又一款冰火美食,之所以说又是因了之前的一篇厚多士,都是冷热一起 吃但菠萝油更省事些,把热热的菠萝包横切一刀后,夹上冰冰的厚切黄油,冰黄油慢慢的 溶化在面包的热情中,趁面包热热的就吃感觉最好,黄油似溶非溶时咬一口,皮是甜香的 酥脆,如果用有盐黄油,接下来就是甜软的面包夹着黄油的咸香,绝对的美味!当然,热 量也非常的足呢,所以这个面包小小的来一个就可以了,不要贪多哦!

用料

冰火菠萝油的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团全体材料混合揉成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手揉面团到表面光滑加入黄油继续揉到不沾手

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盆中盖保鲜膜28度左右基础发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合菠萝皮材料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板压拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成条包好冷藏备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵2倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分切成60克每份滚圆松十分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝皮分切成13份

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔保鲜膜压成薄圆片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀在菠萝皮上划出格纹,室温发酵到2倍大,表面刷蛋液

步骤 13

烤箱预热180度,中层约15分钟

菜谱创建时间:2012-07-09 18:09:19
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