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蛋皮鲈鱼卷的做法
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蛋皮鲈鱼卷

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作者: NZmom
NZmom

蛋皮鲈鱼卷的用料

蛋皮鲈鱼卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱丝和姜片泡入水中(约15ml),过几分钟就是葱姜水了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼处理好以后,用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉,鱼肉鱼皮朝下放在案板上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用刀片出鱼肉(确保没有鱼刺),然后剁成鱼泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼泥放入碗中,打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉(5克),盐充份拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散成蛋液,倒入料酒、淀粉水(3克干淀粉兑10ml水)搅拌均匀,平底锅抹层油,两面煎熟成蛋饼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋饼放在案板上稍冷却后,均匀的铺满鱼蓉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再覆盖一片海苔,从一端卷至另一端,用保鲜膜包裹住,并将两端拧紧

步骤 8

蒸锅内的水沸腾后,将卷好的鲈鱼卷放入锅中,中火蒸7分钟即可

蛋皮鲈鱼卷的小贴士

最后,切成段就可以食用了

菜谱创建时间:2012-05-01 15:05:59
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