薯片鸡肝泥

作者： 雨鸾

用料

• 薯片
• 鸡肝
• 葱结
• 姜片
• 料酒 少许
• 八角 一个
• 花椒 少许
• 盐
• 白胡椒粉

薯片鸡肝泥的做法步骤

步骤 1

鸡肝冲洗干净

步骤 2

锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒

步骤 3

小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）

步骤 4

煮好的鸡肝捞出

步骤 5

有小刀去除鸡肝上的筋膜

步骤 6

放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎

步骤 7

如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤

步骤 8

继续碾匀

步骤 9

将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可

菜谱创建时间：2012-05-01 16:37:02