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香椿芽拌豆腐的做法
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香椿芽拌豆腐

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

香椿芽拌豆腐的用料

香椿芽拌豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香椿和豆腐分别清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香椿和豆腐分别用烧开的水焯透,香椿变成碧绿色即可捞出,控干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿剁成细碎的末,豆腐切成小菱形或小丁状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在剁好的香椿里加入少许盐,再滴上2—3滴香油拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的豆腐块放在香椿上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻拌匀即可

香椿芽拌豆腐的小贴士

1、香椿焯水时,变成碧绿色即可捞出,不易煮得时间过长; 2、洗好的豆腐和香椿要控干水分,香椿一定要剁得细碎一点,要先加盐和香油拌匀后再放豆腐,否则香椿不易粘在豆腐上; 3、香椿芽以谷雨前为最佳,应吃早、吃嫩。因谷雨后,其膳食纤维老化,口感不好,营养价值也会大大降低。 4、香椿芽为发物,多食易诱使痼疾复发,有慢性疾病患者应少食; 5、吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全。 6、宝宝肠胃还不是特别的有分解性,一次不要吃的太多。

菜谱创建时间:2012-05-01 18:30:25
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