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蚝油肉丝炒面的做法
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蚝油肉丝炒面

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作者: 爱厨房
爱厨房

蚝油肉丝炒面的用料

蚝油肉丝炒面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切丝,放入淀粉,酱油,盐拌匀待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜去皮切碎,葱切成小段,韭菜切成约4cm长的段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入适量水,大火烧开,下入面条,再次烧开后转小火,将面条煮至没有硬芯后捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的面团捞出放入冷水中,过凉后捞出沥干,待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,下入葱蒜爆香后下入腌制好的肉丝,大火快炒至肉丝变色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入煮好的面条,炒匀,炒的时候不要用锅铲,最好用筷子来炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入白糖,蚝油,酱油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速用筷子炒匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后下入韭菜,少许芝麻油,如果喜欢辣的可放辣椒酱,炒匀即可

蚝油肉丝炒面的小贴士

1.炒面条的时候,尽量不要用锅铲,用锅铲容易将面条炒断,也容易使面条粘连;最好用筷子来炒;我一般一手拿勺子,一手拿筷子(当然两只手都拿筷子也可以哈),两只手一起配合,将面条从锅子里挑起,顺势抖散开来,反复多次,这样炒出来的面条水分散发得比较好,不容易粘连在一起,口感好; 2.用来做炒面的面条,在步骤3煮的时候不要煮得太烂,煮至七八分熟就差不多了,面条还要再经过炒制会完全熟透,如查煮得太熟,炒出来的面条口感不好; 3.步骤10下入韭菜后,不要炒的太久,以确保韭菜的清香;当然如果不喜欢韭菜的话,可以放入其它自己喜欢的蔬菜; 4.蚝油与酱油中均含用盐分,所以我没有再放盐了,如有需要,可酌量加少许盐;

菜谱创建时间:2012-05-01 18:37:22
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