白菜合子

作者： 九色鹿

发面馅饼，一直以来都是家人最爱吃的。 有肉有菜，有营养好消化。 对于不爱吃菜的娃，这招最好使。

用料

• 面粉
• 酵母粉
• 牛奶 或水（此次没称量，请按自家人口数量调整面粉用量，面要软）
• 五花肉
• 白菜
• 葱
• 姜
• 甜面酱
• 蚝油
• 盐
• 香油

白菜合子的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁

步骤 2

锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出

步骤 3

锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合

步骤 4

加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火

步骤 5

白菜剁碎挤去水分

步骤 6

炒好的肉与白菜混合，加入耗油、盐、香油，调制成馅

步骤 7

酵母融于温牛奶，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大

步骤 8

发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子

步骤 9

取一份擀开成皮，包入馅、馅放在剂子的上半部分

步骤 10

放入馅料的剂子对合，捏紧

步骤 11

捏花

步骤 12

平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅

白菜合子的小贴士

1、面一定要活的软一些，这样才能保证成品口感不硬。 2、白菜水分一定要尽量挤干，防止馅料出水太多。 3、肉馅提前炒制断生，不用担心烙不熟。

菜谱创建时间：2012-04-28 12:21:39