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农家鱼籽炖宽粉的做法
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农家鱼籽炖宽粉

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作者: 生活如此
生活如此

农家鱼籽炖宽粉的用料

农家鱼籽炖宽粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料:其中的宽粉条,提前1小时用凉水泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼籽撕去表层的白膜,放入容器中,打入2个鸡蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5克料酒,3克胡椒粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀煎熟成块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,煸香大料;放入葱姜;干辣椒煸香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入甜面酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料酒;酱油;盐;白糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注入清水,放入宽粉;鱼籽。其中水分与宽粉和鱼籽持平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炖制5-8分钟即可。当汤汁浓稠时即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒入适量香油和鸡精

农家鱼籽炖宽粉的小贴士

农家炖鱼籽的六条小常识 1.鲫鱼籽最香:按照我们草根生活中常吃的鱼,日常的鲫鱼籽最香。 2.积少成多好:日常吃鲫鱼时,如果鲫鱼腹内有鱼籽,就把它冻起来备用,积攒多了以后,就成了一盘菜。 3.去掉白色膜:鱼籽周围有一层白的薄膜,要把它撕去,这一层膜最腥。 4.加鸡蛋定型:鱼籽炖起来以后,非常容易散掉,提前加入鸡蛋将鱼籽煎熟,鱼籽就不散了,而且很有形状。 5.胡椒粉去腥:煎制鱼籽时,多加一些胡椒粉,再一次去腥。 6.甜面酱下饭:炖制鱼籽时,加一点甜面酱,既能增加味道的厚重,掩盖鱼籽的腥气,同时酱香浓郁最下饭。

菜谱创建时间:2012-04-28 18:15:45
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