爽口酱黄瓜

作者： 看海的小日子

用料

• 黄瓜 2斤
• 大粒盐
• 酱油
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 花椒
• 大料
• 陈皮
• 葱片
• 姜片

爽口酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜2斤

步骤 2

洗净后撒入适量大粒盐

步骤 3

将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水

步骤 4

倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸

步骤 5

找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁

步骤 6

将调好的汁小火烧开后待凉透备用

步骤 7

腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜

步骤 8

盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用

爽口酱黄瓜的小贴士

洗好的黄瓜一定要沥干水分再腌制，酱汁的多少可以根据黄瓜的多少自行调制，喜好有点甜味的可以多加点糖。 制作过程中要保证无油，否则在腌制过程中易造成腐烂。 如果能吃辣的，在腌黄瓜的同时再放新鲜辣椒会有稍许的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一点也没放。

菜谱创建时间：2012-04-29 15:09:17