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酱油炒饭的做法
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酱油炒饭

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酱油炒饭的用料

酱油炒饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜拍松切粒,小葱切段和粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A料中除蚝油以外入小碗中拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将碗汁入米饭碗中,用勺子拌匀,并尽量把米饭拌松散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋放碗中打散,倒入米饭碗中拌匀待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入B料油,加入蒜和葱段大火炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜和葱段弃之不要,加入米饭大火翻炒,尽量将米饭炒散,炒成一粒粒的,米饭在锅底蹦跳的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀即可出锅食用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米饭入模具中造型,这步大家随意,不做也罢

酱油炒饭的小贴士

1. 这道饭没有加盐,因为酱油和蚝油都比较咸的。 2. 炒饭时提味的重要食材是葱和蒜,其次是要用猪油,切记哟!呵呵! 3. 米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,水分少点,容易炒成一粒粒的感觉。 4. 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。”

菜谱创建时间:2012-04-29 17:12:49
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