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花生椒盐花卷的做法
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花生椒盐花卷

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

花生椒盐花卷的用料

花生椒盐花卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水,分次加入面粉中,先搅拌成雪花状,再揉搓成面团,加盖饧发到面团原体积2倍大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米烤熟或炒熟,搓去外皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刀切成小粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒用油炸香捞出晾凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花椒用擀面杖擀碎,再用刀粗剁几下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团放到案板上,揉搓到完全排气

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入盐,用手抹匀稍擀;再放入植物油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刷子把油刷匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入花椒末,抹匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再均匀撒入花生碎粒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从面片长的一边由上向下卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个剂子叠放在一起,筷子平行切口放在剂子上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手握筷子两端压下

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把坯子拉长

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把两端向相反的方向旋转

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起坯子,一端在手指上缠绕一圈,使首尾两端搭在一起,压紧

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的花卷生坯做好后,加盖拧干的湿布饧发20分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水烧开,铺好打湿的屉布,放入画卷生坯,加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟,关火3分钟后开盖取出

花生椒盐花卷的小贴士

1、发面制品成功的关键两次饧发都要到位。 2、发酵好的面团要充分揉匀,完全排气成品表面才光洁。 3、花卷卷的时候要卷紧。

菜谱创建时间:2012-04-29 17:17:19
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