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意大利复活节面包的做法
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意大利复活节面包

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作者: 嫣紫
嫣紫

意大利复活节面包的用料

意大利复活节面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作海绵酵头。将32克高筋面粉和4.7克酵母在大碗中搅拌,加入113克butter milk,没有就用全脂牛奶,搅拌成面糊,盖上保鲜膜,在室温下发酵1小时。发酵好后的酵头应该气泡,如果用碗敲打工作台的话,酵头会塌陷

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团材料里的面粉、食盐和砂糖放入搅拌缸中搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋、海绵酵头,再次搅拌均匀成球状,放置十分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分四次加入黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到可以拉出薄膜的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萨拉米香肠切成丁,用煎锅稍微炒一下,使其变得酥脆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的萨拉米香肠和炒出来的油一起揉到面团中,盖上保鲜膜发酵90分钟,至体积膨胀1.5倍后,将面团整成球形,放入抹了油的模具中

步骤 8

放在模具里的照片我忘记拍了,我用的是蛋糕模。然后盖上保鲜膜二次发酵60-90分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,177度,烘烤20分钟后,将烤盘旋转180度,继续烘烤20分钟即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤完成后冷却1小时,切片享用

菜谱创建时间:2012-04-29 17:23:40
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