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特浓咖啡核桃吐司的做法
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特浓咖啡核桃吐司

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作者: 伊莲
伊莲

特浓咖啡核桃吐司的用料

特浓咖啡核桃吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料(除黄油、核桃仁)放入面包机桶中揉至初步起面筋时,加入黄油继续揉至面团扩展。取出面团放于案上,加入先前烤熟切碎的核桃仁,借助刮板采用折叠的方法把核桃仁混入面团中,不要过度揉捏,核桃仁在面团中大致分布均匀即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大,用手指按下不回弹

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出排气后将面团平均分割成7份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15~20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次排气。再逐团重新滚圆后像上面图示那样排入吐司模,进行最后发酵至满模

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可随自己喜欢刷上层蛋液(不刷也行),送入预热175度的烤箱,上下火,烤焙40分钟,见到上色后(大约10分钟左右)立即加盖锡纸以免上色过深

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后立即脱模,烤架晾凉后装袋保存

菜谱创建时间:2012-04-29 18:59:34
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