金枪鱼饭卷

作者： 姜小不够辣

做起来也挺快的，郊游或者踏青带着吃最方便了。。

用料

• 大米饭 一盘
• 金枪鱼罐头
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 饭卷用方形海苔 3片
• 盐 四分之一小勺

金枪鱼饭卷的做法步骤

步骤 1

用东北大米煮一锅米饭，水不要过多，以免米饭水份太大，煮好的米饭从锅内盛到盘子里放凉备用

步骤 2

黄瓜胡萝卜洗净切成细条，鸡蛋打散调入四分之一小勺盐

步骤 3

炒锅或平底锅内用刷子刷一薄层油，倒入半份蛋液摊成薄薄的蛋皮后放在盘子里备用，第二份蛋皮也如法摊好盛出

步骤 4

竹卷帘上摆上一张海苔

步骤 5

戴上一次性手套，将放凉的米饭均匀的按压在海苔上，厚度大概5毫米

步骤 6

用小叉子将成块的金枪鱼肉从罐头里捞出，撕成小块，将金枪鱼肉、黄瓜条和胡萝卜条摆在铺好的饭上

步骤 7

用竹卷帘将饭卷从一边卷起，卷紧实放在一边定型

步骤 8

将竹帘摆好，上面铺一层保鲜膜

步骤 9

摆一张蛋皮，再如包海苔饭卷一样依次摆上米饭、金枪鱼、黄瓜和胡萝卜条

步骤 10

然后卷紧放在一边定型

步骤 11

海苔蛋皮饭卷：竹帘上依次摆海苔、蛋皮、米饭，然后如上，放入材料后卷紧实定型

步骤 12

都卷好后，用锋利的刀蘸少量水将饭卷切块即可

金枪鱼饭卷的小贴士

1.竹帘和海苔超市有售； 2.米饭要放凉或者接近凉了之后再进行下一步操作； 3.煎蛋皮的时候锅内不要放太多油，一次倒入的蛋液量也不要太多，不粘锅比较好操作，一面凝固后再翻面煎另一面，全程中小火； 4.饭卷用竹帘卷起的时候不要太着急，慢慢卷也没关系，但是一定要够紧实，这样切的时候才不会散； 5.切饭卷用的刀一定要够锋利，为了避免米饭黏在刀上不好切，切之前蘸点水的步骤不可少。

菜谱创建时间：2012-04-29 20:51:26