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粽香排骨的做法
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粽香排骨

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鸟儿的清丽食界

粽香排骨的用料

粽香排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干粽叶提前浸泡一夜,使其吸收水分变软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨冷水入锅中,烧开后关火捞出排骨去除血质

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅入温水,加入排骨、葱段和姜片,大火烧开后小火再炖半时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将姜粒和米粉拌匀,倒入腐乳汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入其它调味料

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炖了六七分熟的排骨捞出,拌入米粉调料碗中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粽叶洗净,反面向上,将裹上米粉的排骨放在一端

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用粽叶卷紧排骨

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将粽叶用手撕成小细条,系在卷好的粽叶排骨卷上以固定

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照相同的方法将所有的排骨卷好,平铺在盘上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将排骨上锅蒸25分钟左右即可

粽香排骨的小贴士

因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸,所以可以不用加盐了。 鸟儿把这道排骨增加了两道工序,第一是焯制了一下去除血质,第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸,可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制,非得用高压锅才能压熟呢。 这道菜很简单,味道也很特别,只是包粽叶是有点麻烦哟,要有耐心哟!

菜谱创建时间:2012-06-30 13:48:41
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