香黑椒炒杂菌

作者： 潘潘猫

这道菜我是和一位西餐厨师学的，所以洋味十足。迷迭香+黑椒碎+蒜+橄榄油是非常好的组合，用它们做肉类也一定很好吃，只不过夏天一天一天的临近，穿的衣服也越来越轻薄，大家都想多吃些有营养又美味的食物，那不如多吃些蘑菇吧。这道迷迭香黑椒炒杂菌就是一道营养健康又风味独特的菜品。

用料

• 草菇 4朵
• 意大利香菌 4朵
• 口蘑 4朵
• 蒜 8-9瓣
• 洋葱 半头
• 迷迭香 2只
• 橄榄油 2大勺
• 黑胡椒碎 1小勺
• 盐 1小勺

香黑椒炒杂菌的做法步骤

步骤 1

这次做的杂菌选的是香菇、意大利香菌和口蘑

步骤 2

把蘑菇放到清水里放入适量的盐浸泡十余分钟

步骤 3

大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下

步骤 4

把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱

步骤 5

泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片

步骤 6

准备好主要原料：蘑菇片、洋葱丝、迷迭香、带皮的被拍过的蒜、品利特级初榨橄榄油、黑胡椒碎

步骤 7

过热后倒入橄榄油

步骤 8

先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香

步骤 9

下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色

步骤 10

可能蘑菇会释放一些汁水出来，量少不必在意。如果选的蘑菇种类有差异可能有的会泛出不少汤，汤汁过多的话，可以把多余的汤倒出来

步骤 11

调入一小勺黑胡椒碎和适量的盐

步骤 12

临出锅前撒入新鲜的迷迭香叶，再翻炒半分钟，将调料和香草拌匀

步骤 13

出锅入盘

菜谱创建时间：2012-06-30 09:12:31