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牛肉麻婆豆腐的做法
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牛肉麻婆豆腐

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作者: apple爱自己
apple爱自己

用料

牛肉麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉剁碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐取出,切小方块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油,放花椒粒小火熬下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出花椒粒,油留在锅子里(可以一次多熬点油,用一部分,其他的盛出以后用)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒油爆香蒜粒姜末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛肉碎,拌炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一半调料汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖炖煮到牛肉入味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下豆腐块

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放剩下的一半调料汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晃下锅子,让豆腐平铺开来,让调料汁可以盖到豆腐上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖炖煮豆腐入味

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒上蒜花

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啃吧!!哈哈

牛肉麻婆豆腐的小贴士

1、调汁的时候,生抽老抽比例自己看着办,老抽多了酱油色浓 2、放点白糖在调料汁里,不要多,一点点就好,提味儿 3、不放水,用料酒代替 4、牛肉粒时间多的话,可以多炖煮一会儿,一般问题不大,因为剁的很碎,很容易熟 5、取豆腐可以在盒子底部剪一个口子,往里面吹口气,这样豆腐就很容易脱盒 6、豆腐下锅后,不要用铲子筷子翻动,掂下锅子或者晃晃就好 7、最后建议撒上蒜花。。比葱花好吃,牛肉跟大蒜很搭~

菜谱创建时间:2012-04-24 21:55:42
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