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奶油排包的做法
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奶油排包

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

奶油排包的用料

奶油排包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉175克,加牛奶100克还有酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大,再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。(这里是中种法,也可以用直接法,将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面团搓长

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成八份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后,静置10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一份擀长,再卷起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后,再醒5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后搓长,放入模具中(模具中,我放了硅油纸不沾)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至涨大不少后,刷上蛋液,即可进入预热190度的烤箱,中层烤15分钟左右即可

奶油排包的小贴士

1、因为面团里全放了牛奶和淡奶油,所以是非常松软的。 2、发酵的时候,注意不要发过了。 3、揉面的时候注意尽量揉至完全。

菜谱创建时间:2012-08-27 11:37:58
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