肉末炒三丁

作者： 食尚小米

用料

• 猪肉末（或者牛肉末也可以）
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 土豆
• 葱
• 姜

肉末炒三丁的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁，黄瓜丁提前用盐腌一下

步骤 2

锅内做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒

步骤 3

煸制土豆丁出现金黄色，控油捞出

步骤 4

锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味

步骤 5

放入肉末

步骤 6

迅速滑散肉末，煸炒变色

步骤 7

倒入酱油，出香味放入胡萝卜丁继续煸炒

步骤 8

煸炒至胡萝卜发蔫

步骤 9

放入土豆丁继续煸炒，加入盐（因为黄瓜丁已经加盐了，这块可以加少量的盐）

步骤 10

最后放入黄瓜丁，大火快速翻炒出锅即可

肉末炒三丁的小贴士

1、黄瓜用盐提前腌一下可以防止炒的过程，遇热时间过长，黄瓜变得不脆，而且颜色变得很深。 2、土豆提前煎炸一下可以保存土豆绵软的口感，吃着更入味

菜谱创建时间：2012-08-27 15:48:21