黄豆戚风蛋糕

作者： 简单好

用料

• 黄豆粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 鸡蛋 4个（xl）
• 细砂糖 80克
• 色拉油 35克
• 牛奶 95克
• 白醋 几滴
• 烤大豆 80克
• 熟核桃 10克

黄豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中

步骤 2

蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀

步骤 3

加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉

步骤 6

用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度

步骤 7

蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角

步骤 8

分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震

步骤 9

放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件

步骤 1

烤熟的黄豆用料理机打到8分细，加放核桃打成粉末

步骤 2

倒出来过筛，稍粗的部分重复打碎

步骤 3

最后再过筛一次，留细粉末备用

菜谱创建时间：2012-08-27 16:38:55