虾仁香菇炖蛋

作者： 简单煮意

用料

• 鸡蛋
• 鲜香菇
• 虾仁
• 盐
• 酱油
• 香菜
• 高汤（没有可用清水代替）

虾仁香菇炖蛋的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净

步骤 2

鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡

步骤 3

在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀

步骤 4

静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜

步骤 5

放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火

步骤 6

中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁

步骤 7

在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟

步骤 8

取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可

菜谱创建时间：2012-08-29 18:03:53