酒蒸蛤蜊

作者： 简单煮意

酒蒸蛤蜊是【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。

用料

• 蛤蜊 500克
• 清酒 100克
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 3-4个
• 黄油 10克
• 生抽 适量

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用

步骤 2

姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽

步骤 3

热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味

步骤 4

蛤蜊下锅翻炒几下

步骤 5

倒入清酒

步骤 6

盖上锅盖大火煮

步骤 7

煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油

步骤 8

翻炒几下，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2012-08-29 18:06:14