炒清脆苦瓜

作者： 若水小厨

用料

• 苦瓜 2根
• 盐 2克
• 植物油 15克
• 味精 1克

炒清脆苦瓜的做法步骤

步骤 1

锅热放油

步骤 2

放入预先码味的苦瓜

步骤 3

炒至变色约2分钟出锅

炒清脆苦瓜的小贴士

1.食材预先入味，便于热锅快炒，最大限度保存苦瓜的细胞液，营养损失最少。 2.纯素做法不放复杂调料，只是保留食材的原味。 3.适当一克味精（谷氨酸钠）一去些苦涩二有助降肝火，谷氨酸是肝脏需要的氨基酸之一。 4.用片刀法食材易于入味和保持翠绿生脆颜色和口感，有助食欲。

菜谱创建时间：2012-07-16 17:37:03