银芽洗净,猪肉切成丝
肉丝加料酒,少许淀粉,拌均腌制一下
炒锅倒底油,下肉丝炒香,肉丝变色下豆芽,大火快速炒
加米醋、盐继续大火快速煸炒;关火前加鸡精即可出锅
1.绿豆芽掐头去尾,洗净后用清水泡十分钟,里面加一点盐。炒出的绿豆芽不仅爽脆,也减少出水。 2.米醋可根据个人口味增减,但不易过酸。 3.炒菜时要一直保持大火,而且炒的速度也一定要快。