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腊肠炒慈菇的做法
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腊肠炒慈菇

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作者: 夏天雪花
夏天雪花
慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有“莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵”的记载。 这种东西只有南方才有,我这是年后给俺家装修的江苏的工长给俺带来的礼物,慈菇和普通的马蹄很像,却是不同的味道,马蹄生吃是脆的,发甜,而慈菇生吃没法吃,吃的时候发涩,而且肉质比马蹄粗糙一些。不适合生吃,只能炒着吃或是炖着吃,今天用它炒腊肠吃,特别香,脆中带着绵劲,很好吃,绝对吃一次忘不了的味道。 这就是马蹄和慈菇,看着差不了太多,只不过颜色不同而已。 它们都是生长在水里,而且都是冬季才会有的,北方不适合生长,所以只有南方才能吃到。

用料

腊肠炒慈菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慈菇洗净后切成片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠切成小薄片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧热后放入切好的腊肠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煸出油后放入蒜、姜、辣椒翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的慈菇,大火翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至慈菇熟透后即可

腊肠炒慈菇的小贴士

1、腊肠中有很多肥肉,不需要再放油,直接放入腊肠煸出油即可用来炒菜,否则会很油腻; 2、慈菇稍微一炒就能吃,不喜欢吃脆的就炒老点。

菜谱创建时间:2012-07-16 10:25:56
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