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冻羊羔的做法
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冻羊羔

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作者: xcf
xcf

冻羊羔的用料

冻羊羔的做法步骤

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步骤 1

将羊肉用清水洗净后,和猪肉皮一起放入锅内,加入清水放火上烧煮, 至沸滚一下即离火,再放入清水漂洗干净后,仍放回锅内,加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐,再放入清水淹没羊肉等, 放火上大火烧开后转用小火焖煮,至羊肉酥熟时离火,捞出羊肉,出净骨头, 摊放在一只洁净的平盘内,将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下,除去杂物, 再调整好口味,倒入羊肉盘内,放一边冷却后,进入冰箱冻至凝结

步骤 2

食用前取出,将羊羔切成片状,装入盆内即可食用

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:31
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