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虾仁青豆豆腐羹的做法
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虾仁青豆豆腐羹

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大菜的美食物语

虾仁青豆豆腐羹的用料

虾仁青豆豆腐羹的做法步骤

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步骤 1

鲜虾去头、去壳留虾尾,开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用(我用的基围虾,挺新鲜的,就没开背了),豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用(不焯水也可以)

步骤 2

香菇去蒂洗净切成小块待用,青豆洗净待用

步骤 3

锅中放入足够多的高汤,如果没有高汤,用鸡汤、骨头汤等也可以,实在不行用浓缩的高汤加水也可以,放入香菇、豆腐、青豆煮开,转小火煮10分钟

步骤 4

将虾仁放入煮熟

步骤 5

将淀粉用少量水调匀,倒入汤中勾芡,调到合适的浓稠即可

菜谱创建时间:2011-04-13 11:53:06
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