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木须鸡肉的做法
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木须鸡肉

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作者: 米粒Yang
米粒Yang
木须肉一般是用猪肉做的,今天我换成了鸡肉,因为鸡肉的脂肪含量比猪肉低,像我这种诸肉族是不能一天没有肉的。既要吃到肉,又不要太胖,那就少吃猪肉,多吃鸡肉、鸭肉(鸡鸭不要吃皮哦)、鱼肉、虾肉等等。如果你说,味道怎么样,有饭店做的木须肉好吃吗?实话实说,如果你要保持身材,那么一定会牺牲掉一点点口感。但是又不会太差,只要一点点油,一点点生抽、一点点盐,家常做法的大菜味道也不错。 我放了很多配料,因为想吃到很多菜,如果你想吃到肉多一点的,那么适量减少配菜的量,加大一点肉的用量就可以了。 这道菜鸡肉丝不是用油滑炒处理的,而是用水焯的方法,使得这道菜更加清爽。很多的配菜,渗入了肉香,吃起来很过瘾。

用料

木须鸡肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉切丝后用料酒、鸡蛋清、淀粉、少许盐抓匀腌15分钟,后焯水至鸡肉变色即可盛出

步骤 2

黄花菜泡软切成寸段用水焯一下、鸡蛋炒散、木耳泡软后切丝

步骤 3

锅内倒入少许油下葱末炒出香味后放入木耳翻炒1分钟左右,放入黄瓜菜拌炒

步骤 4

放入鸡肉翻炒数下,加入生抽翻炒均匀后加2汤匙水盖锅盖焖2分钟

步骤 5

倒入炒好的鸡蛋撒入蒜末,加少许盐,炒匀即可出锅

木须鸡肉的小贴士

1、鸡肉的肉质很嫩,炒的时候一定要注意,不要太快的使劲翻炒,容易碎; 2、鸡肉要先腌一下,焯水时水开后放入肉,快速用筷子搅散,肉变色后就可以盛出; 3、黄花菜焯水时要水开后下入黄花菜,煮一分钟即可; 4、炒鸡蛋要热锅热油,不需要很多油,快速用筷子搅散就盛出来。

菜谱创建时间:2012-07-02 16:12:34
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