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菜团子的做法
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菜团子

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

菜团子的用料

菜团子的做法步骤

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步骤 1

将面皮的材料混合,倒入清水,搅拌成团,水多放些,面团要很柔软的状态,不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会,这时候准备内馅

步骤 1

将小萝卜的萝卜缨拔下来,捡掉黄叶烂叶,洗干净

步骤 2

烧一锅开水,水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出,挤去水分

步骤 3

将豆腐捣成泥,焯好的萝卜缨切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎,胡萝卜切成碎丁,虾皮洗净切碎一些

步骤 4

将处理好的所有内馅材料混合,调入盐、香油搅拌均匀即可

菜团子的小贴士

1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5:1; 2、也可全部使用玉米面; 3、如果想口感细腻一些,还可以加入一些白面 4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些,口感更好 备注: 1、蒸菜团子的时间,要根据大小做调整,我包的个子比较小,要是大个的,就要适量延长蒸的时间。 2、如果里面放肉馅,最好先将肉馅炒熟,再混合蔬菜包入,这样更易入味,蒸的时候也易熟 3、内馅可用各种野菜、绿叶菜,都要先焯一下再切碎

菜谱创建时间:2012-05-22 16:17:17
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