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蔬菜鸡蛋软饼的做法
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蔬菜鸡蛋软饼

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作者: 布鲁比
布鲁比

蔬菜鸡蛋软饼的用料

蔬菜鸡蛋软饼的做法步骤

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步骤 1

黄瓜和红萝卜事先切成细丝

步骤 2

鸡蛋打散,加入面粉,再加凉水,搅拌成均匀稀面浆,加盐,倒入蔬菜丝和葱

步骤 3

将蔬菜丝和面浆拌匀,面浆仍呈可流动状态

步骤 4

锅内倒入3克左右的油,使锅面均匀沾上油

步骤 5

用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎

步骤 6

待饼身下层贴锅面处可以移动时,翻面继续煎

步骤 7

待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块食用

蔬菜鸡蛋软饼的小贴士

1,蔬菜可换成其他方便易取的时令菜,但质地不易太软烂; 2,鸡蛋饼易熟,煎饼的时候要及时翻面,以免过焦; 3,煎饼时尽量将饼干摊得厚薄一致,让面糊从厚处向薄处流动; 4,原料中的红萝卜建议用水煮软后,再倒入面浆中,加油略煎成饼,易于胡萝卜素被人体吸收。煮红萝卜的水可冷却后用来调面浆,以防水溶性维生素流失; 5,饼中的鸡蛋量可增至2~3个,饼会更软更香。

菜谱创建时间:2012-05-22 16:15:11
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