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香酥鹰嘴豆的做法
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香酥鹰嘴豆

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俊良老妈-双双
今天鹰嘴豆的做法,参考的香辣青豆的做法。这款风靡全国的小零食,还是在上海旅游的时候吃上瘾的。 自制休闲小零食,成品颜色金黄,酥脆椒香,绝对是家人爱不释手的小零食。 泡豆子——扒皮——裹油——烘烤——调味,简单五步,省时省力,跟我一起试试吧! 不管是青豆、蚕豆、鹰嘴豆,均可试用此方法!

用料

香酥鹰嘴豆的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹰嘴豆提前浸泡,一晚以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用纸巾擦去水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鹰嘴豆放入烤盘内,倒入少许食用油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻搅动,使其每粒豆子上都裹满油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱开启,预热200度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆子放入,烘烤20分钟左右,颜色金黄,口感酥脆为佳

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆子倒入盘内,倒入少许椒盐

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人喜好,撒入少许盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌豆子,将盐和椒盐裹满

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉凉即可

香酥鹰嘴豆的小贴士

1.豆子提前浸泡,越大的豆子,外皮越硬,时间越久。 2.豆子扒皮,省去吐皮的烦恼,口感也会更好。 3.豆子烤之前,事先在豆子周身抹油,烤出来的豆子更香酥。 4.豆子大小不均,所以烤制的过程中,不断翻炒,烤的火候到的就事先挑出来,防止烤糊。 5.鹰嘴豆质地坚硬,需提前浸泡一晚以上哦。 6.泡好后,扒掉外皮,口感会更好。 7.倒入少许食用油,将豆子周身裹满油,烤的豆子才能香脆。 8.烤箱温度略有不同,根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色,尝尝很酥脆即可。 9.口味可以根据个人喜好调味,盐、椒盐、咖喱等均可。

菜谱创建时间:2012-04-17 21:33:21
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