蛋黄海绵蛋糕

作者： 梅依旧

做了一个天使蛋糕，剩余的蛋黄却一时无法交待了，就用这几个蛋黄做了个蛋黄海绵蛋糕，很惬意的下午茶甜点哟。

用料

• 低粉 60克
• 奶 48克
• 蛋黄 4个
• 糖 30克

蛋黄海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄与糖混合，搅拌均匀

步骤 2

用电动打蛋器打发蛋黄，打至全发，呈浓稠发白状态，一定要到非常浓稠

步骤 3

打发的蛋黄中，加入牛奶30克，拌匀

步骤 4

筛入低粉，分几次加入低粉，切拌均匀

步骤 5

再加入剩余牛奶，拌匀

步骤 6

倒入模具中，烤箱预热160度，烤约15分钟

蛋黄海绵蛋糕的小贴士

室温低的话，蛋与糖隔水加热到40度左右，再用电动继续打，夏天只在室温下就可以，否则蛋液太冷打不起来。

菜谱创建时间：2012-04-17 21:58:17