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凉拌青豆的做法
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凉拌青豆

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Nicole的生活书
青豆是我家最近常吃的菜,别看豆子小,作用可大着呢。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,具有保持血管弹性、健脑益智的作用,更重要的是,它可以预防脂肪肝的形成。另外,青豆中富含多种抗氧化成分,可延缓身体衰老速度,同时具有消炎、光谱抗菌的作用。 今儿这凉拌的吃法,不仅做起来简单,也非常适合当下越来越热的天气。有一点需要注意,煮好的青豆一般会有点青涩味儿,所以用作凉拌的话,辣椒油一定不可以省略,最好再点几滴芝麻油,香味就更加完美了

用料

凉拌青豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放宽水,水烧开后放入青豆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后的青豆中加入生抽

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量醋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再根据个人口味加少许糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入少许香油,拌匀即可

凉拌青豆的小贴士

1.青豆煮熟即可,不要煮太久,会失去韧韧的口感,缺少嚼劲儿; 2.油烧热,熄火后再放入辣椒,放得过早辣椒容易炸糊; 3.辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以适当减少辣椒的用量; 4.天热的时候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

菜谱创建时间:2012-04-13 14:07:28
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