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橙皮奶油蛋糕的做法
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橙皮奶油蛋糕

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

橙皮奶油蛋糕的用料

橙皮奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先准备工作,糖渍橙皮先切成小碎粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕模具中放入油纸,最好在模具边缘先涂一层软化黄油,纸比较服贴。我没有涂黄油哈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋根据室温。如果是夏天不用隔温水,如果是冬天,可以隔温水放一会儿,让蛋回温

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入泡打粉过筛,不加泡打粉也可以

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温下软化(达到20度)后,先搅打开来。再分次加入白糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖完全放入后,搅打成乳膏状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分次加入蛋液。蛋量比较多,注意不要油水分离了。所以,这里黄油的温度,鸡蛋的温度格外重要

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后蛋液全部加完后,会成膨松状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入面粉混合均匀,再倒入糖渍橙皮碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,下层烤30分钟左右。中间大约18分钟的时候,开烤箱门,在蛋糕表面割一道口子。这样利于蛋糕膨胀,表面才会好看

橙皮奶油蛋糕的小贴士

1、蛋糕制作的时候,切记不要油水分离。蛋和白糖都要分次加,每次加好并搅打好后,再加下一次。鸡蛋的温度也不要太低,20度左右即可。 2、如何知道蛋糕是不是烤熟呢,可以在膨胀上色后,开烤箱门,用牙签扎一下是不是有粘蛋糕,如果不粘了,就表示熟了。如果不做这种测试的话,可能会有两种结果,一是蛋糕没有烤熟,被你取出。二是蛋糕已经烤熟,不及时取出。两种后果是,一内部不熟。二的结果是蛋糕烤的过硬。在制作完成后,蛋糕最好放保鲜袋中放一晚上再食用。这样利于保持蛋糕的湿润口感。

菜谱创建时间:2012-04-14 10:04:10
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