蓝莓玛芬

作者： 小辞xiaoci

玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。

用料

• 牛奶 70g
• 低粉 100g
• 新鲜蓝莓 70g
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1/4小勺
• 无盐黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 50g

蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。（有点类似稀泥的感觉）

步骤 2

糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大

步骤 3

鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液

步骤 4

低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态

步骤 5

牛奶分两次加入，拌匀

步骤 6

加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可

步骤 7

烤箱预热到170度后，烤25分钟

蓝莓玛芬的小贴士

1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。 2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。 3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱。

菜谱创建时间：2012-04-14 10:39:04