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宫保虾球的做法
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宫保虾球

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作者: 美妈
美妈
理论总是要与实践结合,回家就做了这道宫保虾球,稍做改动做成微辣美美也能接受的口味,不要被这盘红红的颜色吓到了,我用的是不辣的红椒把籽去的也很干净,加了少许郫县豆瓣,滑嫩鲜香的虾球裹着甜酸微辣的汤汁配着米饭吃,味道棒极了。

用料

宫保虾球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾球洗净,花生米用油炸熟后去除红皮,葱切段,蒜切片,红椒切斜段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加油烧至5成热时,将虾球倒入滑熟后控油捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留底油,将花椒炸香后捞出不要,再将蒜片放入爆香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许郫县豆瓣炒出红油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香葱,及红椒翻炒一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入醋,白糖,少许盐及鸡精调匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将滑好的虾球倒入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅

宫保虾球的小贴士

1.我用的是买来现成的虾球,如果用鲜虾就开背后去除虾线再剥掉虾皮。 2.腌虾的时候,蛋清不用太多,否则入锅滑油时会有多余的蛋白。 3.这道菜炒制时间很短,最好能提前将调料兑好放在小碗中,一起倒入即可。 4.虾滑熟后再次翻炒的时间不要过长,否则口感不够滑嫩。

菜谱创建时间:2012-04-14 12:18:00
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