酱焖杏鲍菇

作者： 坨坨妈

杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！

用料

• 杏鲍菇 两根
• 甜面酱 10克
• 油 40克
• 清水 30克
• 盐 1/4小勺
• 鸡精 1/4小勺
• 玉米淀粉 5克
• 水 20克
• 小葱 适量

酱焖杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇两根洗净

步骤 2

切成0.6CM厚的圆片

步骤 3

煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟

步骤 4

将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘

步骤 5

最后撒上适量葱末做装饰即可

酱焖杏鲍菇的小贴士

这道菜咸甜适中，香浓开胃，是孩子很喜欢的一道营养菜品

菜谱创建时间：2012-04-14 14:12:32