梅干菜炒豆皮

作者： 梓晴

虽说是地道的北方人，却爱极了梅干菜，它那无法言语的香味，浸泡的过程中就能闻到梅干菜的香醇，和五花肉一起炒，然后缠绵在一起炖熟，那种滋味太美妙了，让人禁不住食欲大增。这次用它来跟豆皮一起炒，豆皮中渗透入梅干菜的醇香，梅干菜中透着豆皮的清新，再加入少许朝天椒，真是超级美味的下饭菜哦！

用料

• 肥瘦肉 100克
• 豆皮 3张
• 梅干菜 20克
• 朝天椒 3根
• 生姜 10克
• 大蒜 5克
• 香葱 5克

梅干菜炒豆皮的做法步骤

步骤 1

豆皮用水泡软

步骤 2

梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分

步骤 3

肥瘦肉洗净剁成蓉；豆皮切宽条；朝天椒洗净切碎；香葱洗净切碎；生姜、大蒜切碎

步骤 4

肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀

步骤 5

锅中不放油，放入梅干菜炒香，盛出备用

步骤 6

锅中放入适量油加热，放入腌制好的肉馅炒散至变色

步骤 7

加入朝天椒碎炒香

步骤 8

再加入豆皮翻炒2分钟

步骤 9

然后放入梅干菜继续翻炒

步骤 10

最后倒入调味汁（酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味

步骤 11

最后放入香葱碎

步骤 12

翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2012-04-18 19:08:42