用APP打开
草莓蛋糕卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

草莓蛋糕卷

4038人浏览 314人收藏 29人做过
APP中查看更多做法
作者: 简单快乐
简单快乐

草莓蛋糕卷的用料

草莓蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入容器中,隔热水搅拌至溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入白砂糖,隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全溶化,继续搅拌至颜色变淡、状态变稠的乳化状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入白砂糖,打发至8-9成发的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抄底,上下翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回剩余的蛋白霜中,抄底,上下翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3次筛入低粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抄底,上下翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少量面糊,加入到溶化的黄油中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回剩余的面糊中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抄底,上下翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入垫油纸的烤盘中,表面抹平,轻震几下,去掉大气泡,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,16-18分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉揭掉油纸,散热

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物性淡奶油中加入白砂糖,打至8-9成发的状态

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上打发的淡奶油,放上洗净并去蒂切掉尖角的草莓

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,用油纸包裹住,入冰箱冷藏半小时定型

草莓蛋糕卷的小贴士

吃的时候,取出切块即可。分蛋海绵蛋糕不似戚风蛋糕湿润松软,但口感也很绵,而且具有独特的蛋香。

菜谱创建时间:2012-04-18 19:13:11
换个做法